Разберём, почему бургер выглядит дешево и что можно изменить!
Реальная История
Шеф вложил в этот бургер весь свой опыт — нашёл особый соус, булочки заказывает у проверенных кондитеров, мясо только рубленое. Несколько раз меняли рецепт, подбирали идеальный баланс вкуса. Дали попробовать гостям — все в восторге.
Владелец заведения сделал ставку на этот бургер. Это должно было стать тем самым блюдом, ради которого гости будут возвращаться и рекомендовать ресторан друзьям.
Его добавили в меню как особое блюдо от шеф-повара.
Проходит неделя. Месяц. Продажи не растут. Его берут в основном постоянные гости, которые уже знают ресторан.
Что пошло не так?
С самим бургером всё было отлично. Проблема была в том, как его показали. Бургер сняли сами: на кухне, телефоном, при обычном свете. На фото видно тень от телефона на блюде, жёсткий свет от ламп, неудачный ракурс. Большая часть кадра — это просто булка сверху, а самые важные детали теряются. И самое главное — фотография не передаёт то, за что клиент должен заплатить.
Где сочное мясо? Где сыр? Где соус? Где все те детали, ради которых команда столько работала над этим блюдом?
В итоге получился не «авторский бургер от шефа», а просто еда на фотографии.
И это нормально. Владелец ресторана не обязан уметь снимать еду так же, как он умеет управлять заведением. Так же как фотограф не обязан открывать ресторан и создавать меню.
Можно потратить
месяцы и годы на изучение света, композиции, цвета, обработки и всей кухни фуд-съёмки.
А можно доверить эту часть человеку, который уже прошёл этот путь.
Вы занимаетесь тем, что развивает ваш ресторан и создаёт продукт. Фотограф помогает показать этот продукт так, чтобы его захотели заказать.
Когда каждый занимается своим делом —
выигрывают все.
Блог
